| 产品名称: | 大豆蛋白胨 、大豆胨 |
|---|---|
| 英文名称: |
Soya peptone enzymic digestion of soyabean meal |
| 产品目录号: | M503-02 |
| 产品规格: |
500g 查看其它规格 |
| 保存条件: | 密封，室温 |
| 产品性状: |
黄色或黄绿色细致粉末，极易吸潮。 2%水溶液透明，轻微沉淀。 |
产品描述：
蛋白胨（peptone）是指蛋白质原料经蛋白酶消化或酸水解、碱水解后获得的产物，是微生物培养和发酵的优质有机氮源。蛋白胨主要适合偏爱多肽而非游离氨基酸的微生物。蛋白胨根据原料和工艺不同，而分为不同种类。
按照原料不同
分为动物蛋白胨、植物蛋白胨、微生物蛋白胨。作为蛋白质原料的，通常有酪蛋白（牛奶中不易被消化、易沉淀、分子量大的蛋白分子。）、肉类加工厂的碎料（骨、皮、内脏、碎肉）、小鱼小虾、面包酵母和啤酒酵母，以及植物性来源的大豆、棉籽等。蛋白胨的价格也因原料、工艺不同而高低不一。
选择蛋白胨时，要根据微生物的种类和营养需求特点来选择。例如，霉菌、放线菌、枯草芽孢杆菌等偏爱植物性来源的蛋白胨，而大肠杆菌、人体致病菌等则偏爱动物性来源的蛋白胨。酵母蛋白胨是新兴的蛋白胨，氨基酸比例适中，可用来替代植物蛋白胨和动物蛋白胨，相对价格较高。
按照蛋白质水解工艺不同
分为酶消化、酸水解、碱水解。酸和碱水解获得的蛋白胨，水解程度比较彻底，游离氨基酸含量高，价格低。缺点是盐含量高，色氨酸、精氨酸等限制性氨基酸遭到破坏。主要用于偏爱游离氨基酸的微生物的培养和发酵，以及工业上氨基酸的生产。
经过复合蛋白酶消化的蛋白胨，水解程度低，肽和胨含量高，富含色氨酸和精氨酸，含盐量低。价格较高，是优质的有机氮源，是微生物培养常用的蛋白胨。主要适合偏爱多肽而非游离氨基酸的微生物。
大豆蛋白胨比较与其它蛋白胨，碳/氮比较高，富含糖类物质和矿物质。
Biofeng Lab.提供经蛋白酶水解的牛肉蛋白胨和酵母蛋白胨、大豆蛋白胨，颜色浅，溶解度高，无沉淀。
大豆蛋白胨用途：
作为培养基中的氮源，用于配制广泛种类的微生物培养基，包括苛养型细菌和真菌。
抗生素、有机酸等发酵工业。
不含动物源性蛋白，用于高端的发酵工程，如核酸抗体的生产、单克隆抗体的生产。
大豆蛋白胨的理化指标：
总氮 ≥ 8.5%
氨基氮 ≥ 2.3%
氯化钠 ≈2.0%
水份 ≤ 6.0%
灰分 ≤ 13.0%
总碳 15.0 - 20.0%
pH ≈ 6.8~7.2
